仙台市に遊びに行った際、ラーメン屋と言えば必ずと言っても良い程寄るのがこちら。泉区に有る「たいらん」さん。子供が仙台市に住んでいた頃教えてもらったお店で、かれこれ１４年は通っていますね(^^♪
正式な店名は「愛と勇気と炎の拉麺屋たいらん」で、たいらんとは「太郎」の中国語読みだそうです。何故この店名になったのかは・・・未確認です(笑)
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メニューはかなり豊富ですが、いつも頼むのはたいらんさんオリジナル餡掛けメニュー「ウーシャン」を。ラーメンタタイプのウーシャン麺とウーシャン焼きそばのどちらかしか頼んだこと無いんですが、今回は久々と言う事も有り、基本メニューの「ウーシャン麺」をオーダー。冷たいウーシャン麺もあり、そちらも魅力的ではありましたけどね(^^;
ちなみにウーシャンとは、茄子と豚ロース肉の細切りを中心にニラやピーマンの細切りを混ぜ、それをピリ辛の餡が包み込みラーメンにかかっているもので、漢字では「五香茄子湯麺」と書きます。
茄子を使ったラーメンって、結構珍しい。麻婆茄子とも違ったオリジナルメニューですが、見た目から美味しそう(#^.^#)
スープは、豚骨と鶏ガラをじっくり煮込んだスープをベースに、香味野菜が加わり深いコクと旨味が広がります。そこに餡の唐辛子のピリッとした辛さがアクセントに。見た目はこってりですが、実は結構さっぱりした味で、この暑い時でもスルスル食べられますよ。
麺は、中太のストレート麺でもちもちとした食感が特徴。啜るたびに口の中に広がるコシとモチモチ感がスープとも相性良く美味しい。
餡は透明度が高く見た目が爽やか、粘りは少なめで食べやすい。唐辛子が使われているのですが、ピリ辛で辛味は弱め。茄子は柔らかいけど歯応えも残した絶妙な火加減で、そこに豚ロースの細切りの持ちっとした食感と旨味が加わり深みのある美味しさに。
スープ・麺・餡それぞれが美味しいのですが、全て合わさることで至極の美味しさが醸し出されます。ここでしか味わえない一杯を、是非！
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場所は、宮城県仙台市泉区泉中央３丁目９−３ 滝沢ビル １階に有ります。駐車場は、店舗前に３台程・店舗から少し離れたところに５台程。座席は、カウンター６席・４人掛けテーブル４席。営業時間は、１１：００～１４：４５・２１：００（月曜は昼営業のみ）で火曜定休。
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