ネットのニュースをザッピングしていたら、横手に新しいラーメン屋がオープンのニュースを発見！ しかも、東京の下北沢の「みかわ」の姉妹店である「貝麺ほてや」さんとの事。これは楽しみですね(^^♪
秋田市山王にある秋田店に続いて、秋田県内では２店目。秋田店でその美味しさは確認済みなので、横手であの貝出汁が食べられるのは有難い。
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実は「貝麺ほてや」さん、お昼に間借りしての営業。借りているお店は居酒屋の「ほていや」さん(笑) ダジャレなんでしょうかね(#^.^#)
メニューはシンプルに、中華そばの醤油と塩、そして豚骨。もちろん、全て貝出汁のスープがベース。オーダーは、中華そばの塩をトッピングなしで。
秋田店同様、かなり上品な仕上がり。表面に浮いた脂が食欲をそそります。
スープはもちろん、濃厚な貝出汁。濃厚ではありながら飲み口はスッキリと、見た目通りの味。まるでお吸い物のよう。
麺は、最近多いタイプの全粒粉の低加水中細ストレート麺。細くてもしっかりコシの強さを感じられ、歯応えも十分喉越しもツルっと。素材にこだわっているのでしょう、麺そのものの味が美味しい。
チャーシューは、しっかり煮込んだ豚モモと低温調理の豚バラの２種類。豚モモは貝出汁が中まで染み込んでいて、モチっとした舌触りも楽しめます。豚バラは肉そのものの味をしっかり味わえる仕上がり。食べ比べが面白いですね。
この貝出汁の上品な味はここでしか味わえないと思います。駐車場が少ないのが難点ですが、公共駐車場に止めて歩いてくるのも苦にならない程のお店ですよ(*^^)v
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場所は、秋田県横手市前郷一番町５−１４に有ります。駐車場は、店舗裏に３台程。座席は、カウンター７席・小上りに４人掛け座卓４卓。営業時間は、未確認。
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