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羽後町といえば、秋田県内でも蕎麦処で「西馬音内蕎麦」が有名です。その羽後町に有る老舗蕎麦屋「信太そばや」さんへ久々に訪問してみました。
平成８年８月８日以来、２７年ぶりの訪問。国道１０８号戦の秋田県側バイパスの開通式の日なので、しっかり覚えてます（笑）
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こちら信太そばやさん、蕎麦屋では有るんですが蕎麦だけではなくうどんや中華そばはもちろん、丼ものも有る食堂的なお店。
蕎麦屋の丼ものは美味しいのが相場ですが、やはり蕎麦をオーダー。もちろん「冷がけ」を。
蕎麦湯が最初からセットで運ばれてくるスタイル。私的にはありがたいですね。テーブルにに置かれている天かすを載せて、完成。
蕎麦は西馬音内蕎麦ではなく、一般的な蕎麦。しかし、西馬音内蕎麦の名店に比較しても遜色のないクオリティですよ！
出汁は、鰹節や昆布などをたっぷり使いかなり濃厚。コクと深みのある味わいが、西馬音内蕎麦の名店に勝るとも劣らない。長年続く老舗店には、その理由が有るんですね。
麺は西馬音内蕎麦とは違い、コシもそれほど強烈ではありませんが十分美味しい一品。歯応え・喉越しともさすが蕎麦屋を店名につけるだけありますね。
他の人のメニューを見てみると中華そばや丼ものを頼む人も多く、蕎麦は半分くらい。次回は丼ものを頂いてみようかな。
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場所は、秋田県雄勝郡羽後町貝沢雀田２９−７に有ります。駐車場は、店舗前と離れで１３台程。座席は、１４人がけ大テーブル１席・４人がけテーブル３席・小上がりに４人がけ座卓３卓。営業時間は、１１：００〜１６：００で月曜定休。
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