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勉強会の後の昼食。どこにしようか悩んで秋田駅前に。そこでラーメンの幟が目に入り、思わずお店にも入っちゃいました（笑） 店名は「ぶたにぼし」さん。
チョイとおふざけ気味の店名で多少不安がありましたが、全くの杞憂。失礼いたしました。シッカリこだわりのあるお店なのでご安心を！
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店頭の看板に「名物チャーシュー麺」とあるので、売りはそちらでしょう。
店内に入ると、食券販売機方式。左上のメニューは、そのチャーシュー麺。もちろんポチッと。
看板の写真通り、丼を覆い尽くすチャーシューが迫力満点。看板に偽りなし！
チャーシューは見て分かる通り豚バラで、少し小さめ。その分食べやすい。火加減が絶妙で、豚肉本来の味も楽しめつつ加熱した豚肉の旨味もしっかり味わえます。
スープは、店名通り豚と煮干しをたっぷり使った化学調味料未使用の濃厚スープ。かなりコクがある、かなり深みのある味わい。背脂がよりコクと旨味を増してくれます。店主のこだわりが感じられる至福の時間。
麺は、ちょい縮れの中太麺。比較的低加水なので麺のコシも感じられ、喉越しもなめらか。中太麺なので歯応えも十分。
全体として店主のこだわりがはっきり感じられる、丁寧で優しい印象。飲んだあとの〆の一杯にいいかもと思いましたが、営業は１９時まで（笑） 営業時間内に味わいに行ってくださいませ！
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場所は、秋田県秋田市中通２丁目７−４に有ります。駐車場は、ありません。座席は、カウンターのみ１４席。営業時間は、１１：００〜１９：００で木曜定休。
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