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仕事で仙北市角館町へ。お昼どうしようかな？と考えながら走っていたら、ちょうど駐車場に空きがあるのを発見。迷わずＩＮした「自家製麺伊藤」さん！
秋田県内はもちろん、県外からも訪問する人気店。かなり久々です。
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メニューは２種類シナそばと肉そばで、盛りがそれぞれ２種類とかなりシンプル。ちなみに食券販売機が２台ありますがメニューはどちらも同じで、千円札が使用できるかできないかの違いです。
オーダーは、シナそばの並を。実は、これ以外頼んだことないんですよね（笑） このメニューが一番完璧だと思ってるんで。
少なめのスープに、全粒粉の中細麺ストレート麺。いつもと変わらないフォルム。私もそうですが、初めて見た人はこの強烈な見た目にまずは驚きます。
スープは、煮干しを中心とした魚介系。以前よりかなりマイルドになったように感じます。煮干しの独特のえぐさは全く感じられない、それでいて旨味はかなり強烈なここでしか味わえないスープ。これを味わうだけでも価値が十分価値がありますね。
麺は、全粒粉の中細ストレート麺。見た目からは考えられないほどの強烈な食感。コシと言うか歯応えと言うか、とにかく食感が独特。私の感想は「ポキポキ麺」 これが自家製麺伊藤さんの最大の特徴。配合が変わったのか見た目の色も濃くなり、麺の旨味も増したような気がします。
麺とスープをシッカリ堪能し、完飲完食。進化した至福の一杯をありがとうございました！
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場所は、秋田県仙北市角館町金山下１１５−６６に有ります。駐車場は、店舗前に４台程。座席は、カウンターのみ７席。営業時間は、１１：００～１４：００で不定休。
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