私の地元、横手市大森町。両親の診察が終わり自宅まで送った後、お昼ご飯に立ち寄った「千代」さん。地元唯一のラーメン専門店です。
寂しいですが、人口減少・高齢化により大森町の飲食店は廃れ気味。そんな状況ですが、元気に営業しているお店です。
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お店の看板に「居酒屋・御食事」と有りますが、実は経営者が変わり今はラーメン専門店。比内地鶏を使ったスープが特徴的で美味しい。
そちらのメニューをオーダーしようと思いましたが、入口の看板に限定ラーメン「石川県加賀れんこんを使ったトマトソースのトマト豚骨みそラーメン」の文字が！ アッサリそちらに鞍替え(笑)
トマト好きな事と石川県へのエールの気持ちも込めてチョイスしてみました(*^^)v
濃厚な豚骨味噌スープの上にペースト状のトマトソースが浮かんでいて、ラーメンと言うよりイタリアンのスープパスタのよう。実際、粉チーズとタバスコも付いてきますからね。
スープを一口飲んでみると、しっかりラーメンの味噌味(笑) 味噌の甘みとコクに、煮込まれたトマトの独特の甘さと仄かな酸味が加わりまろやかな味わいに。よく見ると背脂と白胡麻も加えられていて、味に複雑な奥深さを与えてくれてます。
麺は、中太ストレート麺。濃厚なスープを絡め過ぎずに、丁度いい。全粒粉の低加水麺で、コシはそれほど強くはないですが喉越しは心地いい。麺そのものの味がかなり濃厚で、特徴的なスープに負けません。
レンコンはかなり小さく切られていてサクッとした歯応えはそのままに、スープと麺の邪魔はせずそれでいてちゃんと存在感を感じられる良い黒子的味わいに。
イタリアンテイストだけどしっかり豚骨味噌のラーメン、ここでしか味わえない一杯をありがとうございました。
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場所は、〒013-0514 秋田県横手市大森町大中島３５７−２に有ります。駐車場は、店舗前に３台程。座席は、カウンター２か所で１１席・４人掛けテーブル１席・小上りに４人掛け座卓２卓。営業時間は、１１：００～１４：００・１７：００～１９：３０（火曜は夜営業無し）で水曜定休。
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