湯沢市横堀に昨年の２０２３年１２月にオープンした蕎麦屋「そば処源蔵」さん。横手からは少し遠く中々行く機会が無かったのですが、仕事で近くまで行ったのでようやく行くことが出来ました(*^^)v
事前情報によると枯節や昆布などで出汁をとった、キレのあるそばつゆ自慢だそうです。楽しみですね。
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納豆や天かすなどが乗ったぶっかけそばが一番人気でお勧めとの事でしたが、初訪問なのでシンプルに「かけそば」をオーダー。出汁の味をしっかり感じるには冷やが良いんですが、あまりの寒さに温をチョイス。
秋田県一と言っても良い蕎麦処の羽後町が近いので、西馬音内蕎麦仕様なんでしょうか。それとも、山形県がすぐお隣なので、板そば仕様なんでしょうか。まあ、食べてみれば分かりますね。
まずは、お茶と揚げ蕎麦とおしぼりが登場。配膳まで揚げ蕎麦を楽しみましょう。
そして、かけそばが登場。見た目は西馬音内蕎麦に近いです。蕎麦を一口。コシは西馬音内蕎麦ほどではありませんが結構強め。特徴的なのは、喉越し。ツルっとしていて気持ちいい。
そばつゆは、比較的味は薄めですが出汁は濃厚で、旨味が口内に広がりますがスッと引いて後に残らず爽やか。事前情報に有った「キレが有る」と言うのが良く分かりますね。もちろん、蕎麦との相性は抜群です。
カマボコと卵焼きはそのまま食べても良し、お蕎麦に入れて食べても良しなのでお好みで楽しんでください。私は蕎麦を堪能したかったのでそのまま食べましたけど、どちらも蕎麦の邪魔はしませんのでご安心を(*^^*)
蕎麦を食べ終わったら蕎麦湯で〆を。美味しいお蕎麦を、ごちそうさまでした。次回はお勧めのぶっかけそばを食べてみますね。
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場所は、〒019-0204 秋田県湯沢市横堀小田中９−１に有ります。駐車場は、店舗前に７台程。座席は、カウンター３席・６人掛けテーブル３席・小上りに６人掛け座卓４席。営業時間は、１１：００～１４：００・１６：００～２０：００で月曜定休。
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