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お昼ご飯にラーメンを！と思い出したのが、横手市赤坂に有る「玄作」さん。京都ラーメンと称している、上品な味わいが特徴的。
結構穴場で、申し訳ないけどそれほど混んでないのが嬉しいんですよね。九条ネギをラーメン屋で扱ったのも、県南初だと思われます。
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以前は食券販売機方式でしたが、故障なのか手書きのメニューと現金販売になってました。
オーダーは「背脂塩味玉ラーメン」に、もちろん「九条ネギ」のトッピング。このメニューはお初なので、楽しみです(#^.^#)
チョモランマのような九条ネギ、背脂たっぷりのスープ、少し降りかかった唐辛子粒が美味しそう！
スープは鰹節・昆布の魚介系と野菜出汁で、スッキリした上品な味わい。そこに背脂のコクと旨味が加わり、味に深みが。
麺は、少しコシが軟らかめの低加水中太ストレート麺。歯応えも喉越しも素晴らしく、こちらも上品な仕上がり。
九条ネギは、もちろんシャキシャキ食感で、ネギ独特の辛味と旨味が強烈。スープとも麺ともよく合い、素敵なコンビネーションを味あわせてくれます。
いつもの上品な味わいを、ありがとうございました(*^^)v
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場所は、秋田県横手市赤坂館ノ下８８に有ります。駐車場は、兼用で５０台程。座席は、カウンター６席・２人掛けテーブル２席・小上りに４人掛け座卓１卓。営業時間は、１１：００～２０：００で火曜定休。
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