以前は居酒屋を間借りし営業していましたが、居酒屋さんが移転したので中華そば専門店となった「中華そば今野」さん。以前は鶏出汁に拘ってましたが、より進化して「鴨出汁」になってました！そして、相変わらず麺が秀逸でした(#^.^#)
場所は、大曲駅から花火通りを直進。左手にスーパーのタカヤナギグランマート中通店のある最初の信号を右折。そこから約３０m進んだ右手に有ります。駐車場は、店舗前に３台。座席は、カウンター３席・４人掛け座卓が３卓。営業時間は、１１：００～１４：００で、月曜定休です。
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メニューは、メインの「鴨中華そば」とまぜそばが３種類、鴨丼とトッピング、とシンプル。オーダーは、基本の「鴨中華そば」を並で。以前は鶏出汁だったんですが「鴨出汁」となり、味がどうなっているか楽しみです(#^.^#)
見た目は、かなりアッサリ風。トッピングが、チャーシュー・メンマ・焼きネギ・輪切りネギのみ、とシンプル。
先ずは、スープを一口。見た目と違い、かなり濃厚です。鴨なので、鶏より出汁と脂が出るんでしょうね。ただし、脂っこさは全く感じず、旨味をうまく引き出している感じです。
麺は以前と同様、超細麺。硬めの茹で具合で、細麺とは思えない歯応えを味わえます。歯応えはもちろん、食感・のど越しとも私のドストライク( *´艸｀) スープが濃厚なので、この超細麺が相性良いいですね。
チャーシューは、もちろん鴨肉。脂分が少なくアッサリですが、こちらも麵同様濃厚スープによく合います。食感はほぼ鶏肉と同じですけど、絞まった味を味わえますよ。
メンマは、最近多い「一本物」 コリコリ・しこしこの食感。まあ、メンマは他との違いはないですね(笑)
サブメニューにあった「ミニ鴨まぜごはん」オーダーするか迷ったんですが、小食なので食べきれるか不安で諦めました・・・が、ラーメン食べ終わってから２時間後お腹が減ってきたので、やっぱりオーダーすればよかったな(￣▽￣;) 次回訪問時は、まぜそばとミニ鴨まぜご飯の「まぜ・まぜ」の組合せをオーダーですな(*´з`)
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