盛岡三大麺、一度は聞いたことがあると思います。冷麺、椀子そば、そしてこの「じゃじゃ麺」です(#^.^#)
写真は発祥の店「白竜本店」さんのものです！
白竜さんの初代店主が満州在住時味わった「炸醤麺（ジャージアンミエン）」を元に、盛岡の人の口に合うようにアレンジを繰り返しできがったのが「じゃじゃ麺」です。
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麺は独特の平打ち麺でうどんのような食感で、特製の肉みそとキュウリ・ネギがかかってますので、思いっきりかき混ぜてから食べます。ご自身の好みに合わせて辣油やおろし生姜・ニンニク・酢を加えるのもいいですよ(*^^*)
麺を食べ終わった後に卵を割り、ゆで汁を加えてもらいかき混ぜ、スープとして楽しみます！これを「鶏蛋湯（チータンタン）」といって、じゃじゃ麺を食べるときの〆なんです( *´艸｀)
オーダー後に麺を茹で上げるため、調理するのに時間がかかりますので気長に待ちましょうね。
白竜さんは盛岡県庁すぐ近くの本店、ほぼ隣の分店、パルクアベニュー川徳店、フェザン店の４店舗あります。どこの店舗も美味しさは変わりませんが、最初は本店への訪問をお勧めします！なぜかと言うと、店舗が昭和チックだからです(笑) 初めて味わうなら、じゃじゃ麺ができたころの雰囲気も是非味わってほしいものです(*^^*)
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