ＳＮＳの昼飯の投稿にあった、仙北市角館の人気ラーメン店「自家製麺 伊藤」さんのラーメン画像！ 食べたい欲望に我慢できず、翌日訪問しちゃいました(*^^)v
メニューは、至ってシンプル。「シナそば（具なし）」と「肉そば」のみで、盛りがそれぞれ３種類（普通・中盛・大盛）があるだけ。
オーダーは、「シナそば（具なし）」の普通盛りを。まあ、これしか頼んだことないんですけどね(笑)
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正直、見た目は「何これ？」なんですよね(￣▽￣;) 具なしなので、乗ってるのはネギのみ。スープはかなり少なく、麺はスープに浸ってなく浮いてる状態。
麺を一口食べます。スープに浸ってないので、見た目の予想通りかなり固めです。しかし、かき混ぜてスープに浸った麺と一緒に食べると、これが食感ものど越しも最高の味わいになるんですよ！
麺の食感は、コシがあると言うより「ポキポキ」の表現がピッタリ。これが自家製麺伊藤さんの最大の特徴であり、美味さの根源。これ賛否両論あり、ダメな人は全くダメなようですが、私はどハマりです。
スープは、鶏出汁の動物系に煮干を少しブレンドしたもの。かなり濃厚な醤油味。表面に若干鶏脂が浮いており、コクと旨味を出してます。
結構塩っぱいのですが、美味さに負け完飲完食しちゃいました(;・∀・) 先日の十文字中華そばでもやっちゃったんで、今後はしばらく控えないと(笑)
自家製麺伊藤さん、口コミで人気が広がり、今では県外からのお客様も来る程。さすがにコロナ禍で最近は少ないのですが。
早くコロナが落ち着いて、こちらのラーメンを食べに全国からいらして欲しいものです(#^.^#)
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外観です！ 
調味料です！
場所は、国道１０５号線を岩手県に向かい、上菅沢交差点の信号を右折し約１５０m進んだ左手にあります。駐車場は、店舗前に３台。座席は、カウンターのみ８席。営業時間は、１１：００～１４：００で、不定休。
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