花火の街「大曲」にふさわしいメニューですね(*^^*)

今の店名になってから初訪問の「麺屋あり坂」さん。オーダーはリピートNo. 1の「打ち上げラーメン」を。

以前あったタバスコラーメンをバージョンアップしたメニューで、味噌ベースのタバスコ仕上げの辛いラーメン。一口スープを飲むと、まずかなりの甘さが口に広がり、その後酸味が効いて、最後にタバスコの辛さがきます。

味噌の甘さの他に、トマトの加熱した甘さと酸味が隠し味になってて、これはここでしか味わえない味ですね。確かに癖になるかも？麺は中細ストレート麺で、これがスープの旨味と辛味をより演出してくれます。

私が小学生たった昭和50年創業で、以前は「どさん子ラーメン」という店名で札幌味噌ラーメンを売りにしていたお店でした。その頃から更に進化し今のお店になった模様です。

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