ブラウブリッツ秋田応援前のゲン担ぎ、勝利の麺。今シーズンも継続しますよ(*^^)v 開幕戦で選んだお店は、秋田市中通にある銘店「とんぼ庵」さん。１年振りの久々訪問です。
開幕の群馬戦はアウエイ戦で、なかいち。でのパブリックビューイング。幸先良いスタートが切れるよう、最近行ってないお店を選んでみました。関係あるかな？(笑)
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とんぼ庵さんと言えば、店主が東京の人気ラーメン店「ＢＡＳＳＯドリルマン商店」で研鑽を積まれた方で、ドリルマンismを味わえるお店です。
オーダーは、やはり基本の「醤油らぁめん」を「並」盛で。食券販売機左上の法則にも則ってますので(笑)
この精悍な見た目、ＢＡＳＳＯドリルマン商店をしっかり承継してます。
麺は、中細のストレート自家製麺。多加水麺で、細目でも強烈なコシと歯応えが特徴。小麦粉そのものの美味しさが味わえます。この麺だけでも食べる価値大有りです。
スープは、比内地鶏を中心に豚骨を加えた動物系に、鰹節などの魚介系を合わせたダブルスープ。無化調でこれだけの深い味を出せるのは驚きですね。麺とのバランスもばっちり。
チャーシューは、低温調理ですが比較的火が通った仕上がり。その分肉厚で、歯応えもしっかり味わえます。この大きさで２枚もあり、ボリューム満点(^^♪
丁寧で拘った渾身の一杯を味わえる銘店、行列ですが待ってでも食べたい一杯ですね♪
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場所は、秋田県秋田市中通６丁目１４−１１に有ります。駐車場は、店舗向かいに４台程。座席は、カウンターのみ８席。営業時間は、１１：００～１５：００で水木定休。
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