３年振りに酒蔵へ訪問、由利本荘市矢島町の天寿酒造さんと佐藤酒造店さん。コロナ禍のため酒蔵開放自体が中止したり、事前予約注文販売やドライブスルー式販売での開催で足が遠のいてました・・・
今年は久々に訪問することになり、お昼ごはんは酒蔵開放恒例の「えびすや」さんへ。こちらは「生姜ラーメン」が有名なんです。
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オーダーは、もちろん生姜ラーメンを。まあ、それ以外食べたことないんですけどね（笑） 麺は、硬めでお願い。私的には、このスープには硬麺が合うと思うんですよね。
透き通るような塩スープに、スライスレモンに載せられた生姜、そして由利本荘方面でお馴染み鶏肉チャーシュー。
スープは、鶏ガラと野菜の出汁の塩スープでスッキリと優しい味わい。生姜によく合います。
麺は、中細の縮れ麺。スープをうまく絡めてくれます。やはり硬麺の方が歯応えやコシもより味わえ、スープとの相性も良く思えます。
鶏肉チャーシューですが、旧本荘市のラーメン店と違い柔らかめ。程よい弾力と鶏肉そのものの美味しさを楽しめますね。
そして、忘れられないのがレモンスライスと生姜。これがないと生姜ラーメンは完成しません（笑） レモンの酸味と生姜の旨味と辛味が加わり、生姜ラーメンの最終型となります！
按分ほど食べ進めたら、お店自家製のラー油を投入し味変を。激辛ではないので、結構投入しても大丈夫。旨辛のラー油がスープの味を劇的に変えてくれ、また違った美味しさにジョブチェンジ。
生姜とラー油で体を温めてもらい、買ったお酒を大事に抱え帰路につくのでした（笑）
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場所は、秋田県由利本荘市矢島町城内築舘１４６−１に有ります。駐車場は、店舗前に１２台ほど。座席は、９人掛け大テーブル１席・小上がりに４人掛け座卓５卓。営業時間は、１１：００〜１４：００（土日は７：００〜９：００も営業）で水曜定休。
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