秋田市外旭川に新しく新しいラーメン屋ができたと聞いてお邪魔してみました。店名は「ホテイソン」とちょっと変わったインパクトのあるお店。味もインパクトあるんでしょうかね？（笑）
場所は、以前「ごうん棒」さんがあった所。どうやら「麺屋えびす」さん・「らーめん福禄寿」さんに続く３店目のようですね。
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食券販売機方式で、鳥中華と鳥白湯が基本メニュー。スープをみそ・醤油・塩から選ぶスタイル。朝ラーもあるようです。
オーダーは、店主おすすめとあった「鳥中華・醤油」を。左上の法則と迷いましたが、まずは素直に店主おすすめを。
中央の大きなチャーシューはかなりインパクトが有りますが、他はかなりオーソドックスで丁寧な仕上がり。
スープは、メニュー名にある通り鶏ガラ中心の比較的あっさりした味。鶏出汁の風味が鼻から抜けて美味しさを強く感じられます。
麺は、最近よくある多加水麺のちょい縮れ中太麺。太さの割にコシ・歯応えが特徴。麺そのものをしっかり味わえる仕様ですかね。このタイプの麺、私好みです。
チャーシューは、鳥中華のメニュー名ですが豚肉（笑） 低温調理のチャーシューはトロトロの食感を味わえつつ豚肉本来の旨味と甘さがしっかりと。
他２店とはまた違った味で、スタンプラリーのように食べ比べてみるのも良いかも。
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場所は、秋田県秋田市外旭川四百刈２２−１に有ります。駐車場は、店舗前に１０台程。座席は、カウンター６席・小上がりに４人がけ座卓３卓。営業時間は、１０：００〜１５：００（土日は７：００〜１５：００）で木曜・第２金曜定休。
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