山形行きの目的の一つが、夜の食事。３回めの訪問、焼肉仙人と呼ばれる大将ご夫妻が営む焼肉屋「楓庵」さんへ！
大将の髭をはやした姿もそうですが、焼き方に対するこだわりが凄い。それについては、後で説明します（笑）
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今回は少し早めの１８時に予約したのでまだ明るく、看板や暖簾なども写真に取ることが出来ました。
看板にもある通り、完全予約制なのでお気を付けくださいませ。
店内には地元サッカーチーム「モンテディオ山形」を始め、浦和レッズなどのフラッグが飾られてます。
今１７時開店なこともあり、今回は既に３組が入店済みでした。
今回の訪問は、前回と同じ（メンバーは多少違いますが）６人。昨年訪問時６人前のコースをオーダーし、そのボリュームに完食するのに四苦八苦。なので今回まずは３人前のコースをオーダー。
ヒレ肉だけは３枚なので、追加でもう３枚を。内容は、ヒレ肉、塩カルビ、カルビ・ロース盛、リブロース、野菜焼き、サンチュ。お通しは、冷奴の柚子胡椒がけ。写真を見てもらえばわかると思いますが、これで３人前とは思えない量ですよね！
３人前のコースと一緒にオーダーしたのが、牛タン２人前、海鮮（エビとイカ）、キムチ。
とりあえずは、以上でスタート！
トングは人数分用意されているので、それぞれ自分で焼き始めます。これも焼き方に拘る理由に関係します（笑）
お通しの冷奴、ピリッとした柚子胡椒味が美味しい。これを食べると楓庵に来た！と感じられます。
大将の教えに従い、ヒレ肉から良く火を通し焼き始めます。塩カルビは、片面を炙り焦げ目が付く程度でと。カルビ・ロース、リブロースは、お好みにて。
焼いている写真は、ここまで。後は、ひたすら自分の肉を自分好みで焼いて食べるだけ。
大将の焼き方に対するこだわり、店内に貼られてます。実際炎を上げすぎると大将に教育的指導を受けちゃいますよ！ 幸い私は一度設けたことが無いですけどね（笑）
これが、トングが人数分あることや焼いている写真がないことの理由です。
最後に追加オーダーしたのが、こちらでしか食べられないという希少部位「カッパ」 牛のお腹周りの一番外側のところだそうです。
かなり弾力があり、歯ごたえも楽しめる美味しさでした。
そしてなんと、お店からのサービスもこんなに！ わらびの浅塩一本漬けに、野草スカンポと野菜の浅漬け、こごみの味噌きり和えです。
これが、どれも絶品。皆んなで貪るように食べてしまいました（笑） こごみの味噌きり和えは、あまりにも絶賛していたら更に追加で大量に頂いてしまいました。
今回もそのボリュームと美味しさでノックアウト。初訪問の方にも大絶賛され、美味しく楽しい時間を過ごすことが出来ました。もちろん、再訪確定です。
心配なのは、大将ご夫妻の健康状態。特に女将さんは膝が悪く、歩くのも難儀そう。お願いですから、いつまでも健康で長く営業してくれることを願ってます。
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場所は、〒990-2404 山形県山形市八森２９に有ります。駐車場は、店舗下に１０台程。座席は、小上りに４人掛けテーブルが５席です。営業時間は、１７：００～２２；００で、水曜定休です。完全予約制ですので、お気を付けください。
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